As práticas de limpeza na indústria de alimentos e bebidas estão em constante transformação para atender as demandas por qualidade e proteção contra contaminação química, física e biológica.
Com o crescimento das empresas cresce também o cuidado com a qualidade dos produtos, que devem ser seguros e saudáveis, e de acordo com os mais altos padrões de produção e higiene, além de adequados a leis cada vez mais rigorosas.