Utensílios de cozinha e louças

Ensaios de proficiência, também chamados de “testes interlaboratoriais”, são uma ferramenta de avaliação da qualidade e confiabilidade dos resultados analíticos de laboratórios. Quando aplicados ao setor de utensílios de cozinha e louças, esses ensaios estão principalmente relacionados à segurança do consumidor, especialmente no que diz respeito à migração de substâncias químicas dos materiais para os alimentos.

Principais aspectos dos ensaios de proficiência para utensílios e louças:

1. Objetivo principal

Verificar se os laboratórios que analisam utensílios de cozinha (como panelas, copos, talheres, potes plásticos) e louças (cerâmica, porcelana, vidro etc.) são capazes de produzir resultados confiáveis e rastreáveis em conformidade com normas técnicas e regulamentos sanitários.

2. Principais parâmetros analisados

Esses ensaios avaliam a migração de substâncias potencialmente tóxicas dos utensílios e louças para os alimentos. Exemplos:

• Migração específica de metais pesados (como chumbo e cádmio em louças de cerâmica ou vidro)

• Migração global e específica em materiais plásticos, como:

  • Ftalatos

  • Bisfenol A (BPA)

  • Aditivos orgânicos

• Teste de resistência térmica e química em materiais reutilizáveis

3. Referências normativas e regulamentares

• ANVISA (Brasil) – RDC nº 105/1999, RDC nº 17/2008 e outras normas sobre materiais em contato com alimentos.

• Mercosul/GMC Resoluções, por exemplo:

  • GMC nº 39/19 – para cerâmicas

  • GMC nº 02/12 – para materiais plásticos

• Normas ISO e ABNT NBR

• Regulamentos internacionais, como:

  • Regulamento (CE) nº 1935/2004 (UE)

  • FDA (EUA)

4. Instituições que promovem esses ensaios

• INMETRO, que pode coordenar programas de ensaio de proficiência no Brasil

• Laboratórios acreditados pela Cgcre (Coordenação Geral de Acreditação do Inmetro)

• Provedores privados de ensaios de proficiência, como Interlabor, LabiEx, entre outros

5. Importância para a indústria

• Garantir conformidade regulatória

• Evitar recalls e sanções sanitárias

• Assegurar a qualidade e segurança de seus produtos

• Certificação de produtos (ex: selo INMETRO ou CE)