Resíduos de Proteínas
Os resíduos de proteínas na indústria de alimentos referem-se a subprodutos ou sobras que contêm proteínas, gerados durante o processamento de matérias-primas de origem animal ou vegetal.
Esses resíduos de proteínas podem incluir partes não aproveitadas diretamente para consumo humano, mas que ainda possuem valor nutricional ou funcional. Exemplos comuns são:
- Origem animal: Peles, ossos, vísceras, sangue ou tecidos descartados durante o abate de animais (como em frigoríficos). Esses resíduos podem ser processados para produzir farinha de carne, farinha de osso, gelatina ou até hidrolisados proteicos.
- Origem vegetal: Bagaço de soja (após extração de óleo), cascas de sementes ou farelos de cereais, que ainda contêm frações de proteínas aproveitáveis.
MediCheck MDCK-100 Hygiena
Teste de Proteína – MediCheck Ultra Sensível – Detecta quaisquer resíduos de proteína deixados em uma superfície após a limpeza.
PRO-Clean Hygiena para verificação de limpeza
PRO-Clean – Teste de superfície por ATP. é a maneira mais fácil e precisa de verificar a limpeza das superfícies dos equipamentos alimentícios.
AllerSnap ALS-100 Hygiena
Teste de Superfície por ATP – AllerSnap ALS-100 Hygiena. detectando resíduos de proteínas deixados para trás após a limpeza.