peixes e frutos do mar

Os ensaios de proficiência para peixes e frutos do mar são ferramentas cruciais para garantir a qualidade, segurança e conformidade desses produtos ao longo de toda a cadeia de produção e distribuição. Eles envolvem a avaliação da capacidade de laboratórios em realizar análises precisas e confiáveis, comparando seus resultados com os de outros laboratórios participantes.

Objetivos e Importância

• Garantia da Qualidade:
  • Verificação da precisão e confiabilidade dos métodos analíticos utilizados pelos laboratórios.
  • Identificação de possíveis falhas ou desvios nos processos de análise.
  • Monitoramento contínuo do desempenho dos laboratórios.
• Segurança Alimentar:
  • Detecção de contaminantes químicos (metais pesados, toxinas marinhas, resíduos de medicamentos veterinários) e microbiológicos (bactérias, vírus) que podem representar riscos à saúde do consumidor.
  • Verificação da conformidade com os limites máximos permitidos por regulamentações nacionais e internacionais.
• Conformidade Regulatória:
  • Atendimento a requisitos legais e normas técnicas relacionadas à qualidade e segurança de peixes e frutos do mar.
  • Facilitação do comércio nacional e internacional, demonstrando a competência dos laboratórios e a confiabilidade dos resultados analíticos.
• Combate a Fraudes:
  • Verificação da autenticidade e rastreabilidade dos produtos, prevenindo a substituição de espécies ou a adulteração de informações nos rótulos.
  • Verificação da quantidade de agentes que aumentam o volume do pescado, um método fraudulento para aumentar o valor da venda do produto.