Frutas e produtos vegetais

Frutas e produtos vegetais passam por ensaios de proficiência para garantir a qualidade e a garantia da qualidade dos produtos. Aqui está um resumo baseado em informações disponíveis:

• Objetivo: Esses ensaios são utilizados para avaliar o desempenho dos laboratórios na análise de frutas e produtos vegetais, especialmente no que diz respeito à detecção de resíduos de pesticidas, contaminantes químicos ou biológicos, e à conformidade com padrões de qualidade e segurança alimentar.
• Organização: No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), através do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Vegetal (PNCRC/Vegetal), realiza monitoramento e fiscalização. A Controllab é um exemplo de provedor de ensaios de proficiência que oferece programas específicos para essa área, como ensaios de resíduos de defensivos agrícolas.
• Métodos: Os ensaios envolvem a distribuição de amostras de frutas ou produtos vegetais para laboratórios participantes, que realizam análises e reportam os resultados. Essas amostras podem ser enviadas com concentrações conhecidas de contaminantes ou resíduos para avaliar a precisão e exatidão dos métodos analíticos dos laboratórios.
• Benefícios: Participar em ensaios de proficiência ajuda os laboratórios a identificar falhas nos procedimentos, validar métodos analíticos, e demonstrar a credibilidade e a competência técnica perante clientes e entidades reguladoras. Isso é fundamental para a acreditação e para cumprir requisitos regulamentares.
• Normas: Os ensaios seguem normas internacionais como a ABNT NBR ISO/IEC 17043, que trata da competência dos provedores de ensaios de proficiência. A acreditação de laboratórios, conforme a ISO 17025, também pode exigir a participação bem-sucedida em ensaios de proficiência.
• Resultados: Um exemplo recente mostra que 89% das amostras de produtos vegetais analisados pelo PNCRC/Vegetal estavam dentro do nível de conformidade, indicando que a maioria dos produtos testados é segura para consumo.

Esses ensaios são cruciais para a melhoria contínua da qualidade no setor de alimentos, garantindo que os consumidores possam confiar na segurança dos produtos que compram e consomem.