declaração de valores nutricionais

A declaração de valores nutricionais em ensaios de proficiência refere-se ao processo de avaliação da precisão e exatidão dos resultados de análises nutricionais realizadas por laboratórios. Aqui estão alguns pontos importantes sobre isso:

Ensaios de Proficiência:

• São programas onde laboratórios recebem amostras de referência e realizam análises nutricionais (como proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais, etc.).
• O objetivo é comparar os resultados obtidos pelos laboratórios com valores de referência ou com os resultados de outros laboratórios para avaliar a performance do laboratório.

Declaração de Valores Nutricionais:

• Envolve a especificação dos nutrientes presentes em um alimento ou suplemento, geralmente expressos em quantidades por porção ou 100 gramas/ml do produto.
• Esses valores devem estar de acordo com regulamentações específicas como as do Codex Alimentarius, FDA (nos EUA), ou ANVISA (no Brasil), entre outras, dependendo do país.