cereais

Cereais e produtos a base de cereais passam por ensaios de proficiência para programas de avaliação da qualidade e conformidade laboratorial. Aqui estão alguns pontos importantes sobre esses ensaios:

Objetivo:

• Garantia da Qualidade: Esses ensaios ajudam a garantir que os laboratórios estejam realizando análises de maneira precisa e consistente.
• Avaliação de Desempenho: Eles permitem que laboratórios comparem seus resultados com outros laboratórios, identificando possíveis discrepâncias ou áreas de melhoria.

Parâmetros Testados:

• Análise Nutricional: Inclui determinações de proteínas, gorduras, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.
• Contaminação: Testes para detectar presença de micotoxinas, pesticidas, metais pesados e outros contaminantes.
• Características Físicas: Pode incluir granulometria, densidade, umidade, entre outros.

Processo:

• Distribuição de Amostras: Amostras homogêneas de cereais ou produtos de cereais são enviadas aos laboratórios participantes.
• Análise das Amostras: Cada laboratório realiza suas análises de acordo com métodos especificados ou rotineiros.
• Envio dos Resultados: Os laboratórios enviam seus resultados para uma organização coordenadora.
• Relatório de Desempenho: A organização coordenadora compara os resultados e gera relatórios detalhando o desempenho de cada laboratório em relação aos outros.
• Benefícios:
• Conformidade com Normas: Ajuda a verificar se os laboratórios estão em conformidade com normas nacionais e internacionais.
• Melhoria Contínua: Oferece feedback para melhoria dos processos analíticos.
• Credibilidade: Aumenta a confiança dos clientes e consumidores nos resultados dos laboratórios.

Organizações e Programas:

• Existem várias organizações que oferecem estes programas, como a FAPAS (Food Analysis Performance Assessment Scheme), AOAC International, entre outras, que fornecem ensaios para uma ampla gama de produtos alimentícios, incluindo cereais.