Gorduras, óleos e óleos vegetais

Gorduras, óleos e óleos vegetais que passam por ensaios de proficiência esses ensaios são essenciais para garantir a qualidade e conformidade com regulamentos nacionais e internacionais.

Objetivos dos Ensaios de Proficiência em Óleos e Gorduras

Avaliar a Precisão e Exatidão dos Métodos Analíticos

• • Determinação de parâmetros físico-químicos como acidez, índice de peróxido, índice de iodo, umidade e matéria insaponificável.

Assegurar a Conformidade com Regulamentações

• • Óleos e gorduras vegetais são regulados por normas do Codex Alimentarius, ANVISA, MAPA e ISO.

Monitoramento de Contaminantes e Segurança Alimentar

• • Testes para detecção de micotoxinas, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), metais pesados (chumbo, arsênio, mercúrio, cádmio) e 3-MCPD e glicidol (contaminantes de processos térmicos).

Verificação da Autenticidade e Fraudes

Testes para identificar adulterações em azeites e óleos vegetais, como mistura com óleos de menor valor ou produtos sintéticos.

Esses ensaios são fundamentais para laboratórios de controle de qualidade, indústrias de alimentos e fabricantes de óleos vegetais, garantindo conformidade com padrões regulatórios e segurança alimentar.