Quando se trata de segurança alimentar, a prevenção é fundamental. Isso significa que cada instalação de processamento de alimentos deve ter um programa robusto de monitoramento ambiental, incluindo um processo simplificado de limpeza e sanitização. Como parte disso, os métodos de detecção microbiana são um requisito absoluto para garantir que os ambientes estejam livres de patógenos em potencial. No entanto, o teste pode ser um processo demorado. Idealmente, uma tecnologia que oferecesse medidas imediatas de limpeza tornaria esse processo mais fácil e rápido. Um método, monitoramento de ATP, tornou-se um padrão aceito. Ao contrário de outros métodos, o teste de ATP fornece resultados em segundos e é sensível, quantitativo, eficaz, confiável e direto.
A detecção de trifosfato de adenosina (ou ATP) indica a presença de resíduos biológicos, incluindo microorganismos, por isso é uma excelente medida de limpeza. Simplificando – um teste de ATP com falha indica que a superfície testada não atende aos padrões de limpeza e precisa ser limpa novamente.
Mas como escolher o melhor sistema de monitoramento de ATP?
Há muitas coisas a considerar, mas sugerimos que você se concentre nos cinco recursos mais importantes:
- Sensibilidade
- Precisão
- Consistência
- Precisão
- Conversão de dados entre dispositivos
Sensibilidade – é fundamental, para a segurança alimentar, ter um sistema que detecte níveis extremamente baixos de ATP. Isso garantirá a detecção de potenciais contaminantes, minimizando o risco aos produtos alimentícios durante o processamento e embalagem. Dependendo do nível de sensibilidade necessário, os sistemas Hygiena® podem detectar apenas 1 fmol de ATP usando os dispositivos UltraSnap ® aprovados pela AOAC®. Quando é necessária maior sensibilidade para operações de alto risco, o teste de ATP de superfície de alta sensibilidade SuperSnap ® fornece um aumento adicional de 5 vezes na sensibilidade. Este baixo nível de sensibilidade é alcançado devido à química do dispositivo estável a líquidos da Hygiena e ao baixo nível de fundo na ausência de ATP.
Esse fundo baixo também contribui para a precisão do teste . Os sistemas devem ser capazes de medir a quantidade “verdadeira” de ATP presente. Ao analisar amostras replicadas usando dez concentrações diferentes de ATP, os luminômetros Hygiena apresentaram excelentes respostas lineares (R2 > 0,98). Essa alta acurácia também foi observada ao repetir testes na mesma amostra, mostrando consistência nos resultados.
Os instrumentos Hygiena EnSURE® Touch , EnSURE® e SystemSURE Plus não apenas demonstraram altos níveis de precisão e consistência , mas também exibiram níveis significativos de precisão quando comparados a outros luminômetros. Isso foi especialmente verdadeiro em níveis de passagem de 10 fmol ou menos de ATP. De fato, em níveis baixos de ATP, os luminômetros Hygiena mostraram alta precisão com variação inferior a 17%, entregando repetidamente os resultados mais consistentes e mais próximos do valor esperado.
Os instrumentos Hygiena atendem a todos esses requisitos e muito mais. Como recurso adicional, os sistemas podem converter dados existentes de outros instrumentos em leituras equivalentes que seriam obtidas com os instrumentos Hygiena, permitindo fácil transição de outras marcas.
Como bônus, os sistemas Hygiena são sincronizados diretamente com nosso sistema de software fechado , SureTrend™ Cloud , permitindo o armazenamento de dados e fornecendo ferramentas para análise, tendências e relatórios. O EnSURE Touch ainda possui um recurso para integrar outros dados de teste, incluindo testes de alérgenos.