Resíduos de antibióticos nos alimentos – A resistência antimicrobiana causada por medicamentos veterinários apresenta riscos para a saúde humana, mas um novo kit de teste inovador do Dr. Ehrenstorfer pode ajudar os laboratórios a detectar resíduos de antibióticos de forma mais rápida e eficiente.
Os medicamentos veterinários são usados como preventivos e curativos para uma variedade de doenças em animais de produção. Produtos alimentícios provenientes de animais tratados podem conter resíduos desses medicamentos, por exemplo, em ovos, carne ou leite humanos. A Food Standards Agency (FSA) desenvolveu orientações para produtores de leite para garantir que padrões aceitáveis de higiene sejam mantidos e que os requisitos legais para resíduos de antibióticos sejam claros. Esta orientação não considera casos de contaminação por fraude ou erro, portanto, o teste de produtos alimentícios antes de entrarem na cadeia alimentar é essencial.
Um estudo de 2013 da Agência Executiva para a Saúde e os Consumidores destaca que no total existem três mil ingredientes farmacêuticos ativos atualmente autorizados no mercado da UE e mais de 4000 (APIs) autorizados para uso em todo o mundo.
A UE lista mais de 200 substâncias farmacologicamente ativas e sua classificação quanto aos limites máximos de resíduos veterinários permitidos em animais produtores de alimentos e produtos de origem animal sob o regulamento (UE) n.º 37/2010 para controlar a presença dessas substâncias na cadeia alimentar.
Da mesma forma, nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) publica o Livro Verde, que possui seções que fornecem inúmeras informações sobre medicamentos para animais, incluindo nomes comerciais, número de aplicação e ingrediente ativo. A partir de 2019, havia um total de 327 medicamentos de pequenas moléculas listados no Livro Verde, com cerca de 51% aprovados para uso em animais e humanos e 49% aprovados para uso apenas em animais.
O acúmulo dessas substâncias na cadeia alimentar pode permitir o desenvolvimento de resistência antimicrobiana em bactérias, o que perpetua a necessidade de drogas antimicrobianas mais fortes e potentes.
Um relatório de 2018 da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) resumiu os dados de monitoramento de resíduos veterinários em animais vivos e produtos de origem animal coletados durante um período de 10 anos. Muitas amostras foram recolhidas, mas a maioria teve origem no interior da UE, onde existem controlos rigorosos sobre a utilização de medicamentos veterinários em animais.
- A porcentagem de amostras que ultrapassaram os níveis máximos foi de 0,3%;
- Comparável aos 10 anos anteriores (0,25%-0,37%);
- Um total de 657.818 amostras foram verificadas por 28 estados membros da UE.
O relatório destacou a necessidade de um monitoramento mais próximo dos produtos importados para a UE, com 0,4% das amostras (3.022 amostras) identificadas como não conformes e, do total de amostras, 0,13% continha substâncias não autorizadas. Fora da UE, no entanto, os medicamentos nem sempre são usados por razões terapêuticas com seu potencial de uso como promotores de crescimento (hormônios, beta-agonistas, etc), particularmente em países onde as regulamentações ou monitoramento não são tão rigorosos quanto a UE observado que alguns países administram dois sistemas de controle de alimentos, para produtos destinados ao mercado interno e internacional. Isso permite que eles usem medicamentos veterinários com mais liberdade no mercado interno. Portanto, a triagem de produtos de origem animal que entram na cadeia alimentar pode ajudar a controlar o número de produtos alimentícios potencialmente nocivos.
Resíduos de antibióticos nos alimentos: medicamentos veterinários
Os medicamentos veterinários são um dos grupos de compostos e metabólitos quimicamente mais diversificados, por isso é tecnicamente desafiador desenvolver um único método de detecção de múltiplos resíduos para cobri-los. O número de abordagens de preparação de amostras também é diverso, com diferentes procedimentos de extração e purificação de amostras necessários para cada matriz de interesse.
A maioria dos métodos de teste modernos são baseados em LC-MS/MS, às vezes em conjunto com GC-MS/MS, para fornecer uma alta sensibilidade e seletividade para uma ampla gama de classes químicas dentro de um único método de teste de múltiplos resíduos. O tempo e o nível de especialização necessários para preparar um material de referência estável com vários resíduos é o maior desafio que os laboratórios encontram.
Para aliviar a carga para os laboratórios, LGC Dr. Ehrenstorfer desenvolveu PharmaVetResiMix para permitir a triagem rápida de 59 analitos para cromatografia líquida (LC) em apenas quatro ampolas. Essas soluções podem ser combinadas em apenas três minutos para criar uma única solução que forneça um padrão de trabalho para o dia. A calibração leva apenas 30 minutos, otimizando a eficiência e o desempenho analítico de um laboratório.
É possível estender o escopo do PharmaVetResiMix do Dr. Ehrenstorfer com dois grupos de analitos adicionais, 10 tetraciclinas e 23 beta-lactâmicos.
Projetado para eluição ideal e estabilidade máxima, este produto é o primeiro de seu tipo. Um produto de validação de métodos de triagem e picos em massa que não sacrifica a qualidade ou a confiabilidade ao fornecer uma solução para aumentar a eficiência e a precisão em seus processos analíticos.
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