por: Marco Antonio Rodrigues
Bacharel em Química, especialista em química analítica.
A gestão de gorduras, óleos e graxas (FOG) deixou de ser um tema teórico ou restrito à operação cotidiana das redes de esgoto. Trata-se de um problema atual, recorrente e amplamente documentado em grandes centros urbanos ao redor do mundo, com impactos técnicos, econômicos e ambientais cada vez mais relevantes.
Reportagens recentes da BBC News descrevem a formação dos chamados “fatbergs“ — grandes massas solidificadas de gorduras, óleos e graxas (FOG) combinadas com resíduos descartados inadequadamente, capazes de bloquear completamente coletores de esgoto. Em grandes cidades europeias, esses blocos chegaram a dezenas ou centenas de toneladas, exigindo operações de remoção complexas, prolongadas e de alto custo, além de representarem risco imediato de extravasamentos e danos estruturais.
Fatberg de 100 toneladas no sistema de água e esgoto de Londres. fonte: Thames Water
Esses eventos evidenciam que o descarte inadequado de gorduras, óleos e graxas não é pontual, mas sistêmico, associado a hábitos modernos de consumo e à ausência de mecanismos eficazes de controle. Nesse contexto, o monitoramento analítico contínuo e a gestão preventiva baseada em dados tornam-se instrumentos centrais para mitigação de riscos e proteção da infraestrutura de saneamento.
O Desafio da Gordura na Infraestrutura
Como gestores municipais e engenheiros responsáveis pela manutenção de uma infraestrutura de águas residuais eficiente e confiável, vocês sabem que o sistema de coleta é a espinha dorsal do saneamento urbano. No entanto, uma ameaça persistente muitas vezes espreita invisível até causar grandes interrupções: óleos e gorduras (FOG).
Provenientes de estabelecimentos de alimentação, residências e indústrias, os FOGs se solidificam e acumulam, gerando:
- Formação de H2S: Criação de ambientes anaeróbicos que geram gás sulfeto de hidrogênio, altamente tóxico e corrosivo.
- Danos Estruturais: O ácido sulfúrico resultante ataca concreto e metais, reduzindo a vida útil dos ativos.
- Falhas Operacionais: Entupimento de rotores de bombas e travamento de boias de nível em estações elevatórias.
- Riscos Ambientais: Transbordamentos de esgoto sanitário (SSOs) que violam regulamentações e prejudicam a saúde pública.
Integração do OCMA-550 na Metodologia de Gestão
O analisador HORIBA OCMA-550 transforma a gestão de FOG de uma prática reativa para uma estratégia proativa baseada em dados precisos.
Aplicações Práticas:
- Monitoramento de Estações Elevatórias: Medição quantitativa dos níveis de FOG para prever a formação de “capas de gordura” e programar limpezas preventivas.
- Auditoria de Interceptores: Verificação rápida da eficiência de caixas de gordura em estabelecimentos comerciais, apoiando programas de fiscalização e educação.
- Controle de Tratamento Biológico: Validação em tempo real da eficácia de micróbios e enzimas utilizados para decompor a gordura na rede.
- Mapeamento de Pontos Críticos: Identificação de zonas de descarte irregular através de análises rápidas in situ.
OCMA-550 HORIBA analisador do teor de óleo para medir óleo residual em componentes e concentrações de óleo
Benefícios do Método de Detecção Rápida
O OCMA-550 utiliza o método de extração por solvente e análise por absorção infravermelha não dispersiva, oferecendo vantagens cruciais sobre métodos tradicionais:
| Benefício | Descrição |
| Velocidade | Medição em aproximadamente 3 minutos, permitindo ajustes operacionais imediatos. |
| Precisão | Capaz de medir componentes de óleo de baixo ponto de ebulição (como gasolina) que seriam perdidos no método n-hexano. |
| Simplicidade | Operação automática com um único toque, eliminando a necessidade de técnicos altamente especializados para análises de rotina. |
| Sustentabilidade | Utiliza o solvente S-316, que não é regulado pelo Protocolo de Montreal, sendo seguro para a camada de ozônio. |
| Economia | Redução drástica em custos de limpeza de emergência e multas ambientais por SSOs. |
Especificações Técnicas (HORIBA OCMA-550)
| Parâmetro | Detalhe Técnico |
| Método de Medição | Extração por solvente – Absorção infravermelha não dispersiva |
| Faixa de Medição | 0 mg/L a 200 mg/L |
| Resolução | 0.1 mg/L (faixa 0–99.9) / 1 mg/L (faixa 100–200) |
| Repetibilidade | ±0.4 mg/L (para leituras < 10 mg/L) |
| Solvente de Extração | S-316 |
| Volume de Amostra | Aprox. 6.5 mL |
| Display | LCD colorido gráfico de 3.5 polegadas |
| Saída de Dados | Memória interna para 300 itens / Saída USB |
| Conformidade | Compatível com a norma ASTM D7066-4 |
| Dimensões / Peso | 195 (A) × 253 (L) × 293 (P) mm / Aprox. 5 kg |
Integrar o OCMA-550 à metodologia de gestão de saneamento permite que engenheiros e gestores municipais mantenham seus sistemas fluindo suavemente. Ao transformar a “ameaça invisível” da gordura em dados acionáveis, garante-se uma gestão urbana sustentável, econômica e segura para as próximas gerações.
Documento consolidado com base em manuais técnicos e diretrizes de gestão de infraestrutura de águas residuais.