Os Ensaios de Proficiência para alimentos são ferramentas essenciais para laboratórios que realizam análises de alimentos. Eles permitem avaliar de forma objetiva o desempenho analítico de metodologias e equipes, assegurando a confiabilidade dos resultados e atendendo às exigências de órgãos reguladores nacionais e internacionais.

O que são Ensaios de Proficiência?

Os Ensaios de Proficiência, também conhecidos como testes interlaboratoriais, consistem na comparação dos resultados obtidos por diferentes laboratórios ao analisarem uma amostra com características previamente estabelecidas. O desempenho é avaliado com base em critérios estatísticos, como o z-score, permitindo identificar desvios sistemáticos, imprecisões e possíveis falhas nos processos analíticos.

Entenda a importância

A aplicação dos Ensaios de Proficiência, na indústria de alimentos é fundamental para assegurar a qualidade e a segurança alimentar. Os laboratórios participantes demonstram sua competência técnica na detecção e quantificação de contaminantes, nutrientes, resíduos de pesticidas, microrganismos patogênicos, entre outros parâmetros críticos.

Além disso, os Ensaios de Proficiência:

  • Atendem aos requisitos da ISO/IEC 17025, norma que regula a competência de laboratórios de ensaio e calibração;
  • São exigidos por agências reguladoras como MAPA, ANVISA e INMETRO;
  • Apoiam programas de controle de qualidade interna;
  • Contribuem para a melhoria contínua dos processos analíticos.

Parâmetros comuns avaliados:

Os Ensaios de Proficiência para alimentos abrangem uma ampla variedade de matrizes e analitos, como:

  • Alimentos processados e in natura;
  • Microrganismos indicadores e patógenos (Salmonella, Listeria, E. coli, etc.);
  • Nutrientes (proteínas, lipídios, fibras, vitaminas, etc.);
  • Contaminantes químicos (metais pesados, micotoxinas, resíduos de agrotóxicos);
  • Aditivos e conservantes;
  • Determinações físico-químicas (pH, umidade, atividade de água).

Benefícios da participação em Ensaios de Proficiência

Participar de um programa de Ensaios de Proficiência confiável traz diversos benefícios:

  • Avaliação objetiva do desempenho laboratorial;
  • Identificação de falhas e oportunidades de melhoria;
  • Evidência técnica em auditorias e certificações;
  • Reconhecimento da competência técnica perante clientes e órgãos reguladores.

Escolha de um Fornecedor Confiável de Ensaios de Proficiência

É fundamental escolher um fornecedor de ensaios de proficiência acreditado e com reconhecimento internacional. Certifique-se de que o programa seja planejado com base em critérios estatísticos sólidos, ofereça relatórios técnicos completos e seja compatível com as metodologias utilizadas no seu laboratório.